Acción de la pectina nutricionalmente

La pectina es parte integrante de nuestra dieta diaria, ya que las verduras y la fruta las contienen, pero no contribuye de manera relevante en cuanto a nutricion en los humanos, ya que esta al ser fibra no se absorbe, pero si contribuye positivamente a una mejora en la salud.

Las pectinas forman parte de la fibra soluble, esta al contacto con el agua forma mezcla con consistencia de gel. Gracias a su capacidad de absorción de agua, la pectina aumenta el volumen de las heces. Además, es capaz   retrasar la absorción de algunos nutrientes así como de ralentizar el vaciado gástrico.